EINGELEGTE HONIG-SCHALOTTEN

Zutaten:

1 kg Schalotten

1/4 l Rapsöl

3 EL Rapshonig

150 ml Weißwein

1 Bund frischer Oregano

1 Bund frischer Majoran

Pfeffer aus der Mühle

 

Und so geht’s:

Schalotten abziehen. 2 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen, Schalotten darin goldgelb andünsten. Honig zufügen, 2 Minuten schmoren lassen, Weißwein zufügen.

5 Minuten bei geschlossenem Topf dünsten lassen. Kräuter waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen, zu den Schalotten geben. Mit Pfeffer abschmecken, Schalotten erkalten lassen, in ein Glas geben, mit Rapsöl auffüllen. Im Kühlschrank halten sich die Schalotten 3 Wochen.